如果您是一位重庆人，相信对于孜然牛肉这道餐点并不陌生。川渝人热爱辣嗜辣，吃多辣椒就变得痛感迟钝，这样才能体验到每一个菜肴带给我们的美味！孜然牛肉正是其中的代表之一，它的辣和香配合到了极致，几乎让人难以忘怀。
孜然牛肉的制作非常简单，首要就是选用一块嫩度较高的牛肉，切成薄片。将薄片牛肉和适量的生姜、蒜、酱油、盐、料酒和花椒粉混合搅拌，放入冰箱冷藏1小时以使其入味。接着，将事先烤制好或凉拌好的孜然末混入腌制好的牛肉中，搅拌均匀后，入锅翻炒即可。
值得一提的是，制作孜然牛肉时，在切肉片的时候尽量要沿肉纹顺势切，这样可以使得肉质更嫩，口感更佳。此外，在腌制牛肉的过程中可以加入1-2勺的淀粉，这样可以让孜然牛肉的口感更丝滑。
孜然牛肉不仅仅可以当做下酒菜，也是很好的正餐食品。它不仅口感绝佳，而且蛋白质含量极高，营养丰富。若您还没有品尝过这道美味，那就快来动手试做吧！
本次介绍的这款孜然牛肉是重庆地区的传统美食美味，特别是在夜市比较常见。如果你有机会来到这里，就一定不能错过了，若是想在家里品尝，这个做法也非常适合。
