喜欢豆腐却又觉得单调乏味？不妨试一试加入鸡蟹黄打造的美味蟹黄豆腐！蟹黄软硬适中，口感鲜甜，豆腐则为其呈现出浓厚的鲜香味道，既健康低脂又美味可口。值得一提的是，本菜肴不仅制作简单，而且还不会消耗太多的时间与精力。
材料：
- 新鲜嫩豆腐 400 克
- 江米酒 20 毫升
- 盐、鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 水淀粉 适量
- 鲜虾 50 克
- 肉蟹黄 50 克
- 葱花、姜末 都适量
- 淀粉粉 适量
制作步骤：
- 豆腐放盐水中浸泡5分钟，取出并切成适当大小的块状。
- 蟹黄倒入碗中,加入1个鸡蛋，并用筷子搅打均匀，搭配切碎虾仁搅拌均匀备用。
- 热锅凉油，放入料酒、姜末、葱花爆香，然后倒入虾仁炒熟。
- 加鸡蟹黄炒到完全熟透，然后加入少许鸡精、盐、胡椒粉。
- 加水淀粉勾芡，让所有的材料与淀粉均匀搭配，待汤汁浓稠后淋到上面的豆腐块上就可以了。
- 最后撒点葱末，并淋上一点热油的就完成啦
