炸带鱼段是一道非常受欢迎的湘菜，是湘菜中的经典之作。炸带鱼段的做法比较简单，口感却非常美味。它是由无骨带鱼和面粉淀粉等几种主要食材制成。一般的炸带鱼段做法，就是先将无骨带鱼切成长条状，然后裹上一层面粉淀粉，炸至金黄色即可。
而制作出外酥里嫩的炸带鱼段，需要注意炸的时间和温度。首先，将鱼肉用盐、胡椒粉、香菜、姜末、米酒、淀粉等进行腌制半小时。
接着，把鱼肉分别裹上全麦面粉和面包糠混合物，等油温达到180℃后，将其放入锅中炸制至金黄色即可。
制作出的炸带鱼段，外酥里嫩、鲜嫩多汁，奇香扑鼻，入口回味无穷。
