黄山毛豆腐是安徽黄山市一道传统的特色名吃，因为选用的是当地独特的山泉水、黄山毛峰大豆和石磨制作而成，口感鲜美、滑嫩细腻。
黄山毛豆腐的做法大多相同，但是在具体实践中因制作和材料的不同而呈现出不同的风味，让它成为黄山市独特的美食。以当地土特产黄山毛豆、石磨米和凉水山泉为原材料而制成的黄山毛豆腐，其制作过程为：先用大米浸泡3天，然后磨成米浆，稍等片刻，用布挤出浆水后加入面粉搅拌均匀，等面粉完全被吸收后再加入少量面粉，过筛后调入盐和水，搅拌均匀后倒进布袋子里，用布袋压紧，待水全部挤出，再将袋子揭掉放入盆中。在放入用凉水浸泡的黄山毛豆，盆的大小与要制作腐乳的多少成正比，将黄山毛豆浸熟后，将腐乳原液均匀地淋在黄山毛豆上，封好盆口，放置到阴凉处2-3天，腐乳就出来了，口感鲜美，味道浓郁。
