清炖鱼是家常菜中的一道美味佳肴，清炖鱼汤鲜美，营养丰富，适合大人小孩食用。今天小编就来教大家如何做清炖鱼。
材料：
- 草鱼一条（约500g）
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量 （能盖过鱼身）
做法：
- 草鱼清洗干净，去头去尾去内脏，斜切成块。
- 生姜切丝，葱切段。
- 锅放水烧开后，下草鱼块焯水，焯水时可加几片姜去腥。
- 热锅凉油，加入姜丝，葱段，炒出香味。
- 倒入水，将焯过水的草鱼块放入锅中。
- 加入适量料酒，汤色会更清爽。
- 加入适量盐，和少量鸡精，一口汤，一口鲜。
- 开小火，慢慢炖20-30分钟，即可盛出。
到这里，清炖鱼就完成了，食用时可搭配清淡的菜肴或主食一起食用，味道更佳。赶快动手试一试吧！
