大家都知道，大闸蟹是中国经典美食之一。但是要说到做大闸蟹，很多人都觉得难度非常大，而且需要的调料也很多。其实，只要掌握好方法，大闸蟹也可以很简单好吃。
为了做好吃的大闸蟹，首先要知道选购的技巧。要选择色泽鲜艳的蟹，而且要有一定的重量，这样蟹黄会更多。另外，在加工大闸蟹之前，要先将大闸蟹泡在淡盐水中一段时间，这样可以去除蟹身上的腥味。
接下来，来介绍一下制作过程。首先，将蟹肚内的器官去除，然后将膏、黄、清分别取出放到容器内备用。接着，将蟹身断开，趁热把蟹肉取出放到蟹壳内，然后将制好的辣椒油倒进去，加入蟹黄、蟹肝和蟹清。最后，将制好的蟹身卡回去，就可以上锅蒸熟了。
以上就是制作简单的大闸蟹的过程，是不是很简单呢？上面提到了加入辣椒油，这大大的提高了大闸蟹的口感，让人爱不释手。不过，如果你不喜欢吃辣的话，当然也可以用其他的调料代替啦。希望大家都能成功制作出好吃的大闸蟹。
